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2020-2-14 16:01:00发布4次查看ip:发布人:

食品工业转型升级除了技术就是设备了,很多传统特色食品产业通过设备升级,扩建了智能化生产线而提高了生产力与竞争力。食品加工设备包括有哪些种类?
按其生产种类可分为:果蔬、饮料、面食、糕点、肉类等加工设备,
按其功能可分为:干燥、制冷、膨化、杀菌、油炸热交换设备等。
如果细说的话,食品加工设备很多小分类。下面做个全面的介绍。
食品加工设备单果蔬加工这方面,其相应的设备就有:榨汁机、打浆机、去核机、水果蔬菜清洗机、去皮机、切片机、选果机等等,榨汁机与打浆机不用介绍,很多人家里都买了。目前有些厂家已将破碎、去核、打浆功能集为一体,这种一体机,在水果经过清洗机后,破碎后的仁果,肉、皮、核分离,皮核干燥,出汁率高。
饮料食品加工设备有哪些?现在饮料生产厂家大都采用的是生产线,其中主要设备有水处理设备、冲瓶机、灌装机、封口机、杀菌设备等。这种自动化的生产线不但效率高,更是安全卫生。
面食类的食品加工设备有哪些?面食主要指包子、馒头、饺子、馄饨、凉皮、方便面、面条等。以包子为例,所需的设备有:和面机、揉面机、包馅机、捏花机等。
不同类型的糕点,其生产设备是不一样的。糕点加工设备可以分为月饼机、饼干、威化饼、蛋黄派、曲戚、酥饼机等。以饼干为例,其生产线由饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装台等组成。
肉类加工设备被大众所熟知的,应该是绞肉机了,但实际上,肉类加工设备细分下来,有切肉机(羊肉卷就会用到),斩拌机、锯骨设备、滚揉机、肉丸机、嫩化机、灌肠机、屠宰设备、蒸熏煮设备、骨肉分离设备、盐水注射设备、成型设备、上浆裹粉设备、去皮去膘设备、肉松肉干肉脯设备、鱼虾加工设备、肉制品烘干设备、肉制品杀菌设备、肉制品解冻设备、肉制品封口设备等。
在生产饼干、糕点时,大多会用到烘箱,这类便属于食品干燥设备,除此之外,还有各种不同款式的干燥机,如制粒、闪蒸干燥机、喷雾干燥机、滚筒干燥机、耙式干燥机、真空干燥机、微波干燥机、气流干燥机、箱式干燥机、立式干燥机、流化床干燥机、风干机等。干燥机可以说是食品加工设备中最不可缺的一种,因为这糕点、饼干都是以面粉为原料,而过程中都会加水,再让其成型,不干燥的话,是没法达到所要求的口感与最终效果。
制冷食品加工设备有冷冻设备、速冻设备、冷库、冷藏保鲜设备、冷柜、冷藏柜、展示柜、保鲜柜、风幕柜、熟食柜、冷藏箱、保鲜工作台、蛋糕柜、制冷机、冷水机、冷藏车、冰柜、冻干机。一般来讲饺子、包子、馒头生产厂家大都采用的是速冻设备。而展示柜、保鲜柜、蛋糕柜则多见于超市门店。
杀菌食品加工设备有杀菌机、杀菌锅、灭菌机、消毒机、微波杀菌设备、紫外线杀菌设备、巴氏杀菌机等。牛奶的杀菌方法有三种,巴氏杀菌法与超高温瞬时灭菌,巴氏杀菌法用的是巴氏杀菌机,但是这种杀菌并不彻底。而超高温瞬时灭菌是目前最为先进的一种技术。

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